Rudenī vākta fermentēta smiltsērkšķu lapu tēja īpašības ir īpaši izteiktas, pateicoties lapu ķīmiskajām izmaiņām un fermentācijas procesam, kas veicina aktīvo vielu pārveidi un koncentrēšanos. Tā gatavota un garšo līdzīgi kā ugunspuķes melnā tēja ar augļainu aromātu.

Pagatavošana: vienu šķipsnu tējas aplej ar 1 glāzi karsta ūdens, ļauj ievilkties 15 minūtes.

Šādas tējas īpašības ietver:

1. Spēcīgākas antioksidanta īpašības

• Polifenoli un citi antioksidanti, kas ir augstā koncentrācijā rudenī vāktajās lapās, fermentācijas procesā kļūst bioloģiski aktīvāki. Tādējādi tējai ir izteiktas antioksidanta īpašības, kas palīdz cīnīties pret brīvajiem radikāļiem un aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa.

2. Pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības

• Tanīni, kas rudenī ir vairāk koncentrēti, fermentācijas procesā var kļūt pieejamāki, pastiprinot tējas pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības. Šīs īpašības var palīdzēt organismam pretoties infekcijām un iekaisuma procesiem, īpaši rudens un ziemas periodā.

3. Uzlabota gremošanas veselība

• Augstā tanīnu koncentrācija un fermentācijas procesā veidojošās vielas var palīdzēt uzlabot gremošanas procesus, veicinot labāku kuņģa-zarnu trakta darbību. Tēja var būt noderīga pret kuņģa iekaisumiem un caureju, pateicoties savelkošajām īpašībām.

4. Minerālvielu un mikroelementu avots

• Rudenī vāktās lapās parasti ir vairāk minerālvielu (kālijs, magnijs, cinks), kas ir svarīgi organismam. Fermentācija var veicināt minerālvielu biopieejamību, padarot tēju par labsajūtu veicinošu līdzekli, it īpaši, lai stiprinātu imūnsistēmu un atbalstītu vielmaiņu.

5. Nomierinoša iedarbība

• Fermentētas smiltsērkšķu lapu tējas sastāvā ir dažādi flavonoīdi, kas var palīdzēt mazināt stresu un nomierināt nervu sistēmu. Šī tējas īpašība var būt noderīga, lai uzlabotu miega kvalitāti un samazinātu trauksmes līmeni.

6. Bagātīgāka un niansētāka garša

• Fermentācija piešķir tējai bagātīgāku garšu ar vieglām zemes, augļu vai medainām notīm, padarot to patīkamāku dzeršanai. Tanīni, kas ir rudenī vāktajās lapās, tēju padara nedaudz rūgtenu, taču fermentācijas laikā šī rūgtā garša var kļūt maigāka un harmoniskāka.

7. Iespējamas adaptogēnas īpašības

• Smiltsērkšķu lapu sastāvā ir savienojumi, kas var palīdzēt organismam labāk pielāgoties stresam un mainīgajiem apstākļiem (rudens un ziemas sezona). Fermentētās lapās šīs īpašības var izteikties spēcīgāk, palīdzot organismam uzlabot izturību pret stresu un nogurumu.

Kopumā fermentēta smiltsērkšķu lapu tēja, kas ievākta rudenī, ir bagāta ar minerālvielām, antioksidantiem un tanīniem, un tai ir izteiktas pretiekaisuma, gremošanas uzlabojošas un imūnsistēmu stiprinošas īpašības.

Atsauces